修理就不同了，由于是對(duì)已經(jīng)發(fā)生了故障的生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行修復(fù)，因此技術(shù)要求很高。首先要檢查出故障發(fā)生在什么位置，如何拆換，需要什么零部件或是由什么原因造成的。

要貫徹小型釀酒設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)的有關(guān)規(guī)范，小型釀酒設(shè)備在日常使用中，由于較長(zhǎng)的使用時(shí)間，可能由于不正確的操作，會(huì)出現(xiàn)這樣或者那樣的問(wèn)題，只有做好日常維護(hù)才能延長(zhǎng)設(shè)備的壽命。在運(yùn)行工作中，出故障的幾率會(huì)大大降低，小型釀酒設(shè)備在使用過(guò)程中，您要經(jīng)常地檢查給它添加油霧，機(jī)油一般要保持在三分之一的位置，

平時(shí)我們?cè)谑褂玫臅r(shí)候也要注意設(shè)備的參數(shù)，注意添加機(jī)油，保證設(shè)備能夠正常的使用，主要的是釀酒設(shè)備的出料的密封圈是易損部件，所以我們要注意檢查，發(fā)生損壞要及時(shí)進(jìn)行更換；定期清理酒釀設(shè)備，但是要注意避免有硬物刮傷設(shè)備，對(duì)于有些污染物我們可以使用酒精來(lái)進(jìn)行擦拭；定期對(duì)設(shè)備的內(nèi)部件進(jìn)行清洗，清洗完成之后較好要用壓縮空氣將其吹干。

要說(shuō)釀酒設(shè)備的類(lèi)型，就要先說(shuō)酒類(lèi)、釀酒的分類(lèi)與工藝的種類(lèi)。

酒類(lèi)有很多，工藝也各不形同，設(shè)備自然也不一樣，這里主要闡述一下，中國(guó)酒“白酒”的釀酒設(shè)備種類(lèi)與釀酒工藝種類(lèi)。

中國(guó)酒可以分為兩種，一種是，發(fā)酵提取酒；另一種是，發(fā)酵蒸餾酒。前者不經(jīng)過(guò)蒸餾，發(fā)酵后簡(jiǎn)答處理就可以了，多為果酒、花酒之列；后者發(fā)酵后再經(jīng)過(guò)蒸餾等步驟而成型，就是常見(jiàn)的白酒，接下來(lái)主要說(shuō)的就是白酒。

釀酒技術(shù)是總稱(chēng)，釀酒設(shè)備是釀酒技術(shù)重要的組成部分。釀酒設(shè)備是釀酒技術(shù)的載體，沒(méi)有釀酒設(shè)備而單獨(dú)談技術(shù)只能紙上談兵，須有設(shè)備才能實(shí)施釀酒技術(shù)。通常一種設(shè)備會(huì)對(duì)應(yīng)一種釀酒技術(shù)，例如工業(yè)化生產(chǎn)的釀酒技術(shù)對(duì)應(yīng)的是工業(yè)化的釀酒技術(shù)，只要你看到那一排排的不銹鋼發(fā)酵罐，不用問(wèn)，這個(gè)酒廠一定是采用工業(yè)化的釀酒技術(shù)。而精釀葡萄酒技術(shù)對(duì)應(yīng)的是精釀酒桶，因?yàn)橹挥惺褂镁劸仆安拍軐?shí)施精釀葡萄酒的技術(shù)。